Orientalischer Blattspinat

Orientalischer Spinat

Orientalischer Blattspinat mit Harissa Joghurt – Hol dir den Geschmack des fernen Ostens auf deinen Teller! Dieses Rezept von Sebastian Copien ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich lecker und gesund, denn der Spinat liefert uns einige wichtige Nährstoffe und Vitamine.

Ein weiteres, deftiges und käsiges Rezept mit Spinat und weitere Infos über das Gemüse gibt es hier: Käsige Spinat-Knödel

Orientalischer Blattspinat
Sebastian Copien

Orientalischer Blattspinat

Rezept von Sebastian Copien
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 300 g Blattspinat
  • 1 Bund Koriander
  • 2 Tomaten gewürfelt
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ¼ TL Kurkuma
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl

Topping

  • 2 EL Mandelmus
  • 200 g Joghurt
  • 1 EL Harissa Paste

Anleitungen

  • Die Zwiebelwürfel mit etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne kurz anschwitzen, den frischen Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen.
    Orientalischer Blattspinat
  • Nun die Tomaten– und Knoblauchwürfel mit in die Pfanne geben und mit Kreuzkümmel und Kurkuma würzen. Den Koriander grob schneiden oder rupfen und ebenfalls mit in die Pfanne geben. Eine Handvoll Korianderstiele fein hacken und beiseite legen. Nun alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Orientalischer Blattspinat
  • Für das Topping alle Zutaten miteinander verrühren.
    Orientalischer Blattspinat
  • Nun den Spinat mit etwas JoghurtHarissa Sauce und gehackten Korianderstielen anrichten und genießen.
    Orientalischer Blattspinat
Keyword: März, saisonal

Das Video zum Rezept

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